美味しいコーヒーを入れよう。パーコレータの使い方

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コーヒーの抽出器であり１８２７年にフランスで考案され、西部開拓時代のアメリカで広く普及した。特徴として、コーヒーフィルターが必要ない、構造がシンプルなため洗浄しやすい。しかし湯の色だけで抽出具合を計るが判断に経験が必要となる。自在に味は調節できるということであるが、毎回味が安定しないという点が問題である。また直火で加熱され続けている状態であるため、酸化して味が落ちると評価する者もいる。まず荒挽きのコーヒー豆を用意し、お湯を沸かす。ポットにお湯バスケットに豆をそれぞれ入れパイプにセットします。パイプをポットにセットし蓋をする。蓋ががっちり閉まっているかを確認し、弱火にかける。沸騰してきたらお湯が上がってくるが徐々にコーヒー色が付き濃くなっていく。好みの色になれば出来上がりである。アトウドアで使える器具であり、火を起こせる環境であればどこでも挽きたての味わいを楽しむことができる。